フードテラスおおやまの中上シェフが、地元の旬な素材を使ったレシピをお教えします。
皆さまも挑戦してみてはいかがですか？
ホームメイドパエリャ
【材料】
- 食賓館特製ホームメイドパエリャ・・・１pc
- 米（洗ってザルにとり15分水切り）・・・２カップ
- パプリカ赤・黄・・・各１/４個
- インゲン豆又はグリンピース・・・適量
【作り方】
- 炊飯ジャーに上記材料Ａ.Ｂ.Ｃ.Ｄを入れ通常のご飯と同様に炊き上げる。
ちょっとした手間で、より本格的に！
【材料】
- 中玉葱みじん切・・・６/１個
- オリーブオイル（ピュア）・・・大匙３
- ニンニク（みじん切り）・・・１片分
【作り方】
- Ｆ.を火にかけＧ.を炒める。
- ニンニクの香りが出たらＥ.を加え、シンナリするまで炒める。
（焦がさないように）更に洗っていない米を加え透き通る位に炒める。 - 後は上記材料Ａ.Ｂ.Ｃ.Ｄと炒めた米を入れ通常のご飯と同様に炊き上げる。
- 中上シェフの略歴
- 昭和30年3月3日生
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昭和50年から料理の世界へ 約30年の経験・主な経歴
- 福岡コーケンプラザホテル料理長
- 福岡ビューホテル総料理長
- (株)株式会社おおやま夢工房 道の駅水辺の郷おおやま フードテラスおおやま食賓館店長兼総料理長 現在在職
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-免許・資格等-
- 調理師免許
- エスコフィエ協会会員
- フランスキュルノンスキー会員
