フードテラスおおやまの中上シェフが、地元の旬な素材を使ったレシピをお教えします。
皆さまも挑戦してみてはいかがですか？
スパゲティカルボナーラ
【材料】
- スパゲティ・・・250g
- ベーコン（棒切り）・・・200g
- オニオン（棒切り）・・・1個
- オリーブオイル・・・適量
- 塩・こしょう・・・少々
- 生クリーム・・・200cc
- 卵黄・・・2個分
- 粉チーズ
- パセリ（みじん切り）
【作り方】
- ベーコン・オニオンをオリーブオイルで炒める。
- ボールに生クリーム・卵黄・チーズを入れ和えておく。
- 茹で上げたスパゲティーと(2)を(1)に入れて和える。パセリをふる。
- 中上シェフの略歴
- 昭和30年3月3日生
-
昭和50年から料理の世界へ 約30年の経験・主な経歴
- 福岡コーケンプラザホテル料理長
- 福岡ビューホテル総料理長
- (株)株式会社おおやま夢工房 道の駅水辺の郷おおやま フードテラスおおやま食賓館店長兼総料理長 現在在職
-
-免許・資格等-
- 調理師免許
- エスコフィエ協会会員
- フランスキュルノンスキー会員
