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中上シェフのシェフレシピ

フードテラスおおやまの中上シェフが、地元の旬な素材を使ったレシピをお教えします。
皆さまも挑戦してみてはいかがですか?

ガーリックバターソースを使ったメニュー

ガーリックバターソース
  • ガーリックバターを耐熱の容器に適量入れ電子レンジで10秒位加熱し、バターが溶けたら魚介類に添えて、魚介類のガーリックバターソースの出来上がり。
  • トーストに、お好みの量をつけてガーリックトーストの出来上がり。
  • 牛肉、チキン、豚のステーキにガーリックバターを乗せステーキの余熱で溶かします。
    ステーキのガーリックバターソースの出来上がり。
  • 野菜炒めの最後にお好みの量を加え溶かします。
    ニンニク風味の野菜炒め。
  • 焼き魚にガーリックバターを耐熱の容器に適量入れ、電子レンジで10秒位加熱し、バターが溶けたら焼き魚に添えて、魚のガーリック風味ソースの出来上がり。
  • 根菜類の蒸し焼きや揚げ物の適量のガーリックバターソースを乗せて余熱で溶かします。
    ポテトガーリックバター焼きの出来上がり。

他、色々なお料理に使える万能ソースです。是非一度お試し下さい

中上シェフの略歴
昭和30年3月3日生

昭和50年から料理の世界へ 約30年の経験・主な経歴

  • 福岡コーケンプラザホテル料理長
  • 福岡ビューホテル総料理長
  • (株)株式会社おおやま夢工房 道の駅水辺の郷おおやま フードテラスおおやま食賓館店長兼総料理長 現在在職

-免許・資格等-

  • 調理師免許
  • エスコフィエ協会会員
  • フランスキュルノンスキー会員